文章插图
1、材料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML、豆浆机（带加热功能的）、豆腐盒、干净纱布、蒸锅 。
2、紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁 。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆 。因为紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍 。
3、黄豆提前一天浸泡至发（天热时要放在冰箱中） 。
4、将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入紫甘蓝汁 。我的豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适 。即黄豆和水的比例为1：10 。
5、分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆 。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀 。
6、两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了 。
7、用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴 。
【盐卤豆腐制作方法】8、滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物 。
9、10－15分钟滴完，豆浆会成为豆花状的絮状 。滴好后放置30分钟 。
10、豆腐盒放入蒸锅，将干净纱布铺在豆腐盒里，把絮状豆花全部盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走 。
11、上面用纱布包好，装豆腐盒盖子盖好 。
12、压上重物，约15－20分钟豆腐即可制好 。
推荐阅读
- 含木和水的字女孩名字大全集健康快乐的名字 含木和水的字女孩名字大全集
- 脖子肿大不疼不痒，一查竟是淋巴瘤？ 颈部淋巴结肿大无痛
- 100个优秀名字男孩 100个优秀名字男孩蒋
- 钢铁行业深度分析报告 钢铁行业报告
- 100个好听的男孩名字姓闫 姓闫的男孩名字简单霸气
- 常见的焊接方法及其特点 焊接质量标准
- 为啥右眼皮总是跳，真是“跳灾”吗？ 右眼皮跳是什么意思
- 最全法国葡萄酒庄园等级详解 法国葡萄酒等级
- 虎宝宝名字大全2022洋气 虎宝宝小名大全2021洋气