【桃胶用冷水泡还是用热水泡好】
桃胶一般是用冷水还是热水泡发 ， 用热水是不是会破坏营养成分 。
冷水 。
如果不着急的话 ， 建议使用冷水泡发 ， 冷水能慢慢渗透入桃胶中 ， 让桃胶吃起来口感更好 ， 同时还能减少对其中营养成分的流失 。
如果想加速桃胶的泡发则建议使用40摄氏度左右的温水 ， 其能加速桃胶泡发速度 。但不宜使用热水 ， 热水会加速桃胶泡发使其变软 ， 且高温会对桃胶中部分不耐高温营养造成破坏 ， 从而降低桃胶营养价值 。
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