它不需要熨烫 。芹菜拌肉之前，先切成块，拌油 。先让油封住断面，芹菜里的水分自然就出不来了，过一会儿就出不来了 。然后拌入肉里，或者把芹菜切碎，用盐腌一下 。这样不会因为芹菜水出来太多而影响饺子的口感 。
【芹菜包饺子用不用烫一下】五花肉洗净，拧成肉末，放入葱花和蒜末，再放入盐、酱油、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，然后用胡椒粉烧开水，倒入肉末中，加入适量的熟油，搅拌至肉末强烈腌制半小时 。将芹菜摘下，洗净，用刀剁碎，尽量剁小，撒点盐，腌制10分钟 。用手挤出水分，倒入一些熟油搅拌均匀，锁住水分 。将芹菜末和肉末混合，搅拌均匀 。
芹菜水饺做法:将一个鸡蛋打在面粉里，加入一勺盐和淀粉，用清水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜，烤半小时 。将面团擀成饺子皮，用自己喜欢的方式包好，用开水烫一下，取出 。
饺子是用芹菜包的，老芹菜和嫩芹菜的味道都差不多 。不需要焯水，但是要去筋 。就像四季豆，嚼不动筋就很难吃到饺子 。芹菜切好后，不能直接拌馅 。你必须先加盐腌制一下，把水挤出来，再拌上一些熟油 。锁水后就可以包了 。芹菜会是绿色的，脆的，美味的 。为了使饺子馅新鲜多汁，你必须加水，通常是胡椒水或洋葱姜水 。一次不要倒太多，等完全吸收后再加 。
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