文章插图
1、将茼蒿去掉根部 , 洗净 , 切成2厘米长的小段备用 。
2、将猪五花肉去皮洗净 , 切成丝备用 。
3、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用 。
【做茼蒿肉丝的方法】4、炒锅里放入花生油 , 待油五成热时 , 把猪肉丝入锅 , 炒至变色发白 。这里花生油要放的多一些 , 茼蒿吃油 。
5、再把葱 , 姜 , 蒜入锅煸香 。
6、再加入1勺盐 , 1小勺大料粉 , 1小勺花椒粉 , 2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色 。
7、然后把茼蒿段入锅翻炒至九成熟 , 菜汤收干 。
8、最后再放入1小勺味精 , 炒拌均匀后 , 出锅盛入盘子里 , 一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了 。
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