【乌岽单丛茶是什么茶系】单丛茶是一种乌龙茶 。乌东单丛是凤凰茶的极品,凤凰茶享誉世界,位列中国三大乌龙茶之首,其中乌东茶是凤凰茶的最佳品种 。酿造的酒香味持久,具有独特的天然花香,口感浓郁、醇厚、清新,具有独特的山野韵味 。
制茶工艺包括三个要素:第一是茶的量,第二是茶的温度,第三是冲泡时间 。泡茶应该用陶瓷壶和杯子,而不是保温杯 。不要把茶泡在保温杯里 。茶叶长时间高温保存,茶叶中的一些芳香油会逸出,使香味降低 。提取的鞣酸和茶碱太多,又苦又涩,也因此损失了一些营养成分 。
用开水泡茶会破坏很多营养成分 。比如维生素C、P等 。水温超过80℃就会被破坏,而且容易溶出过多的鞣酸等物质,使茶叶苦涩 。所以泡茶的水温一般要控制在70℃-80℃ 。尤其是绿茶,如果温度过高,茶叶被泡成了红茶,那么绿茶原有的清香和清凉味道就会丧失 。
喝茶前先泡4-6分钟 。所以80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡出来了 。时间太长,茶就苦了 。用保温瓶或炉子煮久了的茶容易发生化学变化,不宜再喝 。
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