绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅


【绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅】我在超市买了一些绿豆,准备自己在家煮一些绿豆汤来喝,这是我第一次煮绿豆汤,不是很懂,请问一下绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅啊?

更推荐用冷水下锅煮绿豆汤 。
1、煮绿豆汤的时候,冷水下锅的话绿豆内部可以慢慢受热,这样能使绿豆整体受热更均匀,熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂 。
2、如果煮绿豆汤的时候,用热水下锅煮的话,绿豆的外层很容易被烫熟,但中间可能还会有很生硬的情况,这样就会影响绿豆汤的口感,同时这样还会使得绿豆的外皮熬破 。
所以,更推荐用冷水下锅煮绿豆汤 。

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