水煮鸡蛋是很多人都喜欢吃的食物,为了防止鸡蛋壳破裂,所以都会采用冷水煮鸡蛋,那鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥?
1、冷水浸泡
一般鸡蛋都是饭桌冰箱冷藏室保存,所以在煮之前将鸡蛋用冷水浸泡可以让鸡蛋恢复常温,不然温差过大容易导致蛋壳破裂 。
2、冷水下锅
冷水下锅的话,鸡蛋可以随着水温慢慢升高,不会因为干落入沸水中而发生破裂的情况 。
3、控制好时间
如果想要鸡蛋煮出来是自己喜欢的口感,就好控制好煮鸡蛋的时间,一般在水沸腾后煮3分钟为流心蛋;水开后煮5分钟是溏心蛋;水开后煮7分钟是全熟蛋 。
4、煮好后过冷水
【鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥】鸡蛋煮熟后,捞出立马放到凉水中,等到自然冷却后,再剥皮,高温的鸡蛋遇到凉水的刺激会容易实现蛋与皮的分离,这样鸡蛋也就很好剥了 。
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