【排骨怎么做好吃肉烂熟】
文章插图
1、把排骨剁成小块 。
2、把排骨先放在清水里泡五分钟,再冲洗几遍,捞出来控水备用 。
3、锅烧六成热放少量花生油,抓一把冰糖放下去慢火煎至融化 。
4、把控干水的排骨放下去快速翻炒至肉变白色 。
5、准备好配料,生姜去上马切片,大蒜籽去皮芭碎,八角和香叶洗一下放在一起 。
6、放一勺香醋 ， 翻炒半分钟 ， 再放一小碟酱油再翻炒半分钟 。
7、把配料都放下去 ， 加二碗水 ， 中火焖至收汁 。如果想省时间 ， 就用高压锅 ， 那就少放些水 ， 压十分钟即可 。
8、关火 ， 装盘即可 。
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