文章插图
1、红薯饼 。材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖 。做法：先把红薯蒸熟 ， 然后放入碗中弄成红薯泥 ， 加入白糖、面粉、鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 揉成丸子 ， 最后压平 ， 家里有模具的话可以做成各种形状 ， 放入油锅中两面煎熟 ， 红薯饼不吸油 ， 所以不用放很多油 。
2、红薯糯米果子 。材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干 。做法：把红薯洗净去皮切成小块 ， 蒸熟；一部分留下当馅 ， 一部分碾碎做成红薯泥 ， 和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团 ， 然后做成一个个小面饼 ， 把之前的红薯丁放在面饼中间 ， 揉成小丸子 ， 在盘子上刷一层油 ， 放上红薯团 ， 喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干 ， 隔水蒸熟即可 。
3、红薯麻团 。材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻 。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥 ， 和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团 ， 揪成小剂子 ， 擀成面饼 ， 里面塞上豆沙馅 ， 揉成团 ， 外面沾点水 ， 滚上芝麻 ， 等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中 ， 等到麻团浮起 ， 表面金黄即可 。
4、炸红薯棒 。材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠 。做法：把煮熟的红薯弄成泥备用 ， 把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开 ， 然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面 ， 一般30分钟即可 ， 然后弄成红薯条 ， 外面裹上面包糠 ， 刚入3–4成热的油锅中 ， 小火炸至金黄即可 。
5、红薯粥 。材料：白米、红薯 。做法：大米洗净煮成粥 ， 把红薯切成片蒸熟 ， 弄成红薯泥 ， 和白米粥一起搅拌均与即可 。
6、微波炉烤红薯 。材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖 。做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出 ， 然后把红薯肉挖掉 ， 留下厚点的皮备用 ， 把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀 ， 做成馅 ， 放回红薯皮内 ， 上面刷一层蛋液 ， 烤箱180度时烤20分钟 ， 直到表面稍微焦一点即可 。
7、红薯粉蒸肉 。干锅不加油 ， 加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒 。炒至米香扑鼻 ， 焦黄干燥 ， 盛出来装碗里摊开晾凉 。用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 。五花肉切成长薄片 ， 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蚝油 ， 抓匀腌制半小时 。再把打好的五香蒸肉粉加入 ， 与腌制好的五花肉拌均 ， 让每一片肉都均匀的裹上米粉 。红薯去皮后切成大块 ， 蒸笼底部铺上粽叶 ， 放入切好的红薯打底 ， 再铺上拌好的米粉肉 ， 放入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 中火蒸60分钟即可 。
8、奶酪焗红薯 。选择中等大小的红薯 ， 洗净 ， 对半剖开 。将红薯放入蒸锅 ， 蒸20分钟左右 ， 至红薯熟透变软 。用勺子将红薯瓤挖出 ， 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 ， 剩下的红薯壳待用 。将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄 ， 搅拌均匀 。把搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中 ， 抹平 。将奶酪丝均匀地铺在红薯上 ， 放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右 ， 至奶酪融化变色即可 。
9、拔丝红薯 。材料：红薯、白糖、醋、油 。做法：红薯洗去泥沙后刮皮 ， 然后切成滚刀块 。锅里油烧热 ， 下锅炸红薯 。中火慢慢炸 ， 务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟 ， 外边一层变成脆壳 ， 即可捞出沥油 。取盘子 ， 刷一层熟油 ， 不粘锅里放油 ， 热后放入白糖 ， 小火慢慢熬糖 。等糖全部融化并冒小泡泡时加入半小勺醋 ， 慢慢熬糖 。锅里泡沫不断变多 ， 直到糖的颜色变黄 ， 再由黄转红 ， 这时立刻关火 。将炸好的红薯放入 ， 颠几下让红薯均匀沾上糖浆 ， 吃的时候趁热上桌 ， 并随带一小碗凉的饮用水 。
【红薯可以做什么美食】10、红薯炖排骨 。排骨洗净 ， 锅内烧开水放入排骨飞水 ， 捞出洗净 。红薯去皮 ， 姜适量 。板栗洗净用刀在上面拉一刀 ， 不要切开 ， 把壳切破就成 。红薯去皮切滚刀块 。所有材料放入砂锅炖40分钟 ， 吃前放少许盐即可 。
推荐阅读
- 在excel工作表中如何输入以0开头的数据 我来分享在Excel工作表中输入0开头数字的操作过程
- 什么是五运六气针法，你真的了解吗？ 五运六气
- wps不能打开数据源怎么办 我来分享wps不能打开数据源的处理操作
- 糖皮质激素的不良反应 糖皮质激素的不良反应有哪些
- 笔记本怎么截图快捷键
- easyrecovery怎么恢复文件 我来教你EasyRecovery专业版找回文档的具体步骤
- 夸人漂亮的句子带幽默
- wps表格照相机怎么用 关于金山wps使用表格照相机功能的操作流程
- 陈述句改为双重否定句的方法 陈述句改双重否定句