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大师教你羊肉汤正宗做法和配方 秘制羊肉汤

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秘制羊肉汤(师傅教你羊肉汤的正宗做法和配方)
冬天真的很适合吃羊肉 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 是秋冬滋补的首选 。天气冷的时候 ， 一碗羊肉汤真的是又香又暖 。吃过每一种食物后 ， 你都会感到温暖 。今天就和大家分享这三种吃法 。相信总有一款你会喜欢 。
炖羊肉汤
配料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、山楂、盐 。
练习:
1.将羊肉在冷水中浸泡两小时 ， 每隔一小时换水一次 。
2.羊肉用清水洗净 ， 切成小块 。
3.锅中倒入足够的水 ， 将切好的羊肉块放入锅中 。
4.中火煮沸后撇去浮沫 ， 倒入料酒 。
5.然后加入花椒、葱姜、陈皮、山楂 。
6.盖上锅盖 ， 小火炖1-1.5小时 。
7.去掉橘皮和山楂 ， 再撒点盐 。
8.转中火继续炖15-20分钟 ， 然后关火吃 。
炖羊肉汤
白萝卜羊肉汤
材料:羊排800克、白萝卜3根、姜1根、葱3根、红枣8枚、白芷2根、精盐适量 。
练习:
1.炖羊肉汤第一步:将羊排放入清水中 ， 浸泡一会儿 ， 水变浑浊时再换水 ， 一般两三次 。无论是焯水后在炖锅里还是直接在炖锅里 ， 这一步都需要这样泡水 。这是第一点 。
2.准备其他食材 。拍姜 ， 萝卜切成小块 。可以切厚一点的萝卜片或者滚刀片 。加白芷 ， 这是第三点 。
3.第二点:锅里放凉水 ， 多加水 。不需要焯水 ， 一定要多加水 。
4.然后大火烧开 ， 就会出现上图所示的一层浮沫 ， 此时可以去掉 。用勺子撇去 。别急 ， 烧了滚走 ， 泡沫会浮在表面 。去除泡沫时燃烧 。
5.撇去浮沫后 ， 放入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖 。
6.整个过程中远离火源 。这是第四点 。这样会让汤变得又奶又浓 。炖40分钟左右 ， 加入白萝卜块一起炖 。大概一个小时就烂了 。最后可以加点枸杞 ， 加盐调味 。
白萝卜羊肉汤
山药羊肉汤
材料:羊肉300克、山药、葱、香菜、姜、蒜、盐3克、胡椒粉2克、红枣5颗 。
练习:
1.将羊肉切成大块 ， 加入葱、姜和焯水 。
2.山药去皮切成滚刀块 ， 蒜苗用香菜切碎 。
3.将泡好的肉块洗净 。
4.将煮好的羊肉汤过滤去渣 。
5.取电压力锅 ， 放入蔬菜、肉、姜、红枣 ， 倒入过滤后的汤 ， 启动煮汤按钮 。程序结束后 ， 加入盐和胡椒调味 ， 加入切碎的香菜和大蒜 。
【大师教你羊肉汤正宗做法和配方 秘制羊肉汤】山药羊肉汤

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