粽子第二天返生能解决吗


昨天做的粽子煮好了,放到今天来吃,感觉有点返生,不知道这种情况能不能解决呢?

无法解决 。
粽子的主要成分为淀粉,随着时间的延长淀粉就会发生返生,导致粽子吃起来不够软糯,口感变硬的现象,这种情况下无法通过蒸煮等方式使粽子回到最初的口感 。
建议做好的粽子采取以下方法来保存,可避免返生现象:
1、能在在2-3天内将粽子吃完的,可以将粽子放进冷水里,隔几个小时就换一次水,以此来保存粽子,不仅粽子不会变质,而且口感也不会变 。
【粽子第二天返生能解决吗】2、把粽子放进干净的水中浸泡10分钟,让粽叶吸收水分,然后用保鲜膜将每一个吸饱水分的粽子包裹严实,进一步锁住粽子中的水分,同时也能够起到一个隔绝细菌的效果,最后准备一个大的干净的塑料袋,把粽子放进塑料袋,再次把袋口系紧,放进冰箱冷冻起来就可以了,这样保存的粽子可以放半年左右,而且吃的时候不要解冻,直接放到蒸锅里或是水煮,家里有微波炉的叮一下也行,这样吃的时候跟新鲜现包的一样,口感软糯,粽香浓郁 。

    推荐阅读