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【做海参汤怎样去腥】1、海参本身不易入味 , 所以在烹制任何海参菜肴时 , 都应使用小火进行长时间的烹制 , 如收汁 。但需要注意的是 , 海参一般选择最后放入 , 以免营养流失 , 而且无论汤菜海参炒菜 , 都需要放入淀粉进行勾芡 , 这样海参去除了腥味 , 吸收了汤汁味 , 既锁住了营养 , 又保存了口感 。
2、如果家里有喝汤的习惯 , 可以选择用高汤加热海参 , 高汤内可以放少量的葱花、姜末 , 这样既去除了海参的腥味 , 又使海参和高汤的营养彼此融入 , 便于更好的吸收 。
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