文章插图
1、主料：新鲜松茸2根 ， 动物黄油（无盐）适量 ， 食盐少许 。
2、做法：新鲜松茸洗净切片 ， 松茸表面的黑色不用完全洗白 。
3、切一小块黄油备用 。
4、平底锅下黄油融化 。
5、切片的松茸下锅煎制 ， 小火 。
6、煎至边角处微焦即可出锅 。
7、松茸：学名松口蘑 ， 别名松蕈、合菌、台菌 ， 隶属担子菌亚门、口蘑科 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 具有独特的浓郁香味 ， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 我国二级濒危保护物种 。
8、松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地 ， 产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大 。
【松茸的食用方法】9、历史起源：松茸名称的由来历史悠久 ， 最早源于我国 。大约7000年前 ， 松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中 。到了宋哲宗元佑年间（1082~1094） ， 唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用 ， 因该菌生于松林下 ， 菌蕾如鹿茸 ， 故名松茸 。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈 ， 明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下 ， 又称台蕈、合蕈 ， 后经小林义雄考证 ， 认为松蕈即松茸（TricholomaMatsutake） 。
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