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如何盐腌制鸭蛋 如何做咸鸭蛋

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好吃又好吃的咸鸭蛋 ， 在家自学腌制 ， 而且都是油的 ， 夏天必备 。夏天当然少不了下一餐 。说到下一餐 ， 很多人想到的都是又辣又重的东西 。但是夏天太热 ， 有时候根本不想做饭 ， 所以这个时候 ， 只要有一个咸鸭蛋 ， 就是一顿非常好的饭 。
嫩蛋白咬一口就咸了 。不管是配米饭还是馒头 ， 都是必须的 。咸蛋黄 ， 起于沙 ， 润于油 ， 是我的最爱 。记得小时候 ， 每次吃咸鸭蛋 ， 我只吃蛋黄 ， 剩下的留给父母 。现在想想这一幕 ， 真的很难忘 。
这么好吃好喝的咸鸭蛋 ， 不要再出去买了 ， 在家自学腌制 ， 腌制的味道不比外面买的差 。而且所有的沙和油都是流动的 ， 小孩子特别喜欢吃 ， 夏天一定要有饭吃 。如果你喜欢咸鸭蛋 ， 我的朋友们就赶紧跟着我吧 。
[腌制咸鸭蛋]食材:高度白酒适量 ， 盐适量 ， 鲜鸭蛋适量 ， 保鲜膜 ， 密封罐 。
1.准备一些新鲜的鸭蛋 。一般我们去菜市场 ， 应该会看到一些老人在卖 。买回来之后 ， 我们把所有的鸭蛋都清洗干净 ， 因为或多或少都沾了一些粪便 ， 而且还是脏的 。它们只能在清洗后腌制 。
2.鸭蛋洗干净后 ， 不需要晾干 。我们把它们直接放在外面的阳台上 ， 让太阳暴晒2、3个小时 。这样既干了鸭蛋表面的水 ， 又使咸鸭蛋变沙变油 。
【如何盐腌制鸭蛋 如何做咸鸭蛋】3.准备高度白酒和盐 ， 分别放在两个碗里 。鸭蛋晒干后 ， 我们会先放入白酒中 。它不需要浸泡 ， 只需用白酒包裹四周 ， 然后放入盐中 ， 还要确保四周都裹上盐 。
4.接下来 ， 用保鲜膜包起来 。一定要包紧 ， 不要碰空气 。所有的鸭蛋都是这样做的 ， 然后用保鲜膜包好 。然后准备一个密封的罐子 ， 把鸭蛋一个一个的放进去 ， 密封 ， 开始腌制 。
5.就这样放1个月左右 。如果着急的话 ， 20多天就可以取出来 。把它煮开 ， 试着把它做成咸的 。如果你觉得可以 ， 可以直接吃 。如果觉得不够好 ， 又没有流油 ， 可以腌制几天或者十天 。
以上是简单实用的咸鸭蛋腌制方法 。如果你按照这种做法 ， 基本上不会出错 。夏天必备的咸鸭蛋 ， 快来尝尝吧 。

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