导语:做饭前，先了解五大烹饪技巧，学会让自己的厨艺大增，让自己的厨艺变得美味 。
现在生活质量越来越好，越来越多的人喜欢在外面吃饭，认为做饭太麻烦，工作时间长了也不好吃 。还不如去外面直接买，方便又好吃 。如果你也有同样的想法，那就错了！因为在家里做饭会把食材清理干净，而且大部分饭菜都不是高盐高油的，所以在饭店做饭就不好说了 。如果经常吃，对身体危害极大，还是经常在家做饭比较好 。如果你累了，你可以放松一下 。你说什么？
想把菜做好，不能只把食材放进锅里炒或者炖 。你得注意烹饪 。这就是为什么你的菜难看难吃，而别人的菜一看就开胃 。我给你总结了一些技巧，相信你可以用上 。做菜前，先了解五大烹饪技巧，学会让你的烹饪技巧大幅度提升，让你的厨艺变得美味！
让我来分享一下我的手艺，了解五种烹饪技巧，我就再也不怕做黑暗料理给家人享用了 。过来看一看 。
技巧一:瘦肉怎么腌制？
有的人炒瘦肉，容易发僵，难吃，无味，有腥味 。如果你也遇到这些情况，那一定是肉在炒菜前没有腌制 。腌制是很重要的一步，煮出来的肉会很嫩很香 。
最简单的方法是将瘦肉切丝或切片，加入盐、酱油、白胡椒粉、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制十分钟 。
如果你想注意什么，就这么做 。瘦肉切好后放入碗中，先用清水洗净，去血水，两次挤出水分，然后加入各种调料搅拌 。肉变粘后，加入洋葱和姜水，搅拌 。充分吸收后，加入蛋清 。多加肉少加半肉，抓拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌 。做一层薄薄的就行了 。最后加入食用油锁住水分 。这样炸出来的肉又嫩又香 。
技巧二:如何避免粘锅？
很多人喜欢用大铁锅，这样做饭更好吃 。但是有个缺点就是容易粘锅，比如炸豆腐，炸鱼，炸瘦肉 。如果炒菜时粘锅不说，会严重影响菜的质量 。所以，你要学会不粘锅的技术 。
这样先把炒锅擦洗干净，用大火把炒锅加热到冒烟 。这时候加入食用油，比平时炒菜量略多 。大火烧开的同时润一下炒锅 。油烧至冒烟后，倒出热油，立即加入适量清凉油，将油温加热至五成，将加工好的食材放入炒锅 。
技巧3:如何混合肉？
肉拌的很好，饺子之类的面食很好吃 。你是怎么混的？肉馅要有两个特点，一个嫩，一个香 。
拌肉的时候不能只加调料，也不能把搅拌顺序弄乱 。要做到这一点，在肉剁碎后，加入一些适合自己口味的调料，如姜末、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精等 。搅拌后，加入洋葱和姜水搅拌，使肉变得鲜嫩和芳香 。一斤肉加二至三水，再加油搅拌，使肉混合 。
肉馅尽量不要加料酒、十三香等香辛料粉 。除非你很喜欢，否则不要加这些 。还要记得先调味，再打水，再加油，不要把顺序搅了 。
技巧四:如何焯蔬菜和肉类？
做菜的时候很容易遇到烫漂 。怎么做？做错了会影响菜的质量 。
在焯水时，记得将蔬菜放入水中煮沸，并且在焯水前，最好在水中加入一勺盐和几滴食用油，然后将蔬菜倒入锅中，这样焯水后的蔬菜更嫩更绿，底部的味道也增加了 。有些蔬菜容易变色或者需要增加脆度，所以在烹饪前在蔬菜中加入一勺醋 。
焯水肉的时候记得用冷水煮，最好放料酒，姜，葱，这样焯水后肉就不会有腥味了 。焯水时，不要到处搅拌，等浮沫聚集撇去，再煮一两分钟取出 。这样会让热烫效果更好 。焯水后，用温水洗净 。
技巧五:没有柴火怎么炖肉？
炖好了当柴烧，要么是炖的时间不到位，要么是水用错了，要么是盐放的时间不对 。
比如做红烧肉，要在普通锅里炖至少一个小时，才能做出软糯的口感 。比如炖牛肉，要在普通锅里炖至少一个小时，这样才会软烂 。如果你不想花那么长时间，你可以用高压锅 。总之，你不能错过时间 。
炖肉要注意水，焯水的时候放在锅里加冷水，炖的时候加开水 。如果用水不当，炖肉会很紧，不够软 。
炖肉的时候要注意放盐的时间 。不要过早放盐 。放早了会影响肉质 。最好等肉炖透了，这样炖肉就不会糊了 。
【烹饪入门基础知识 如何做饭】做菜的时候有很多做菜的技巧，但以上几点是经常用到的 。如果你灵活掌握它们，用心去做，你就可以增加你的烹饪技巧 。再难做暗煮，也能让家人吃到好吃的！你都学会了吗？试试看 。我的分享到此为止 。如果你喜欢我，请邀请我 。
推荐阅读
- 怎样去除自卑恐惧心理 如何克服自卑
- win10关闭cortana服务 如何关闭小娜
- 养猫的诡异禁忌 如何养猫
- 怎么做管理方式最好 如何做管理
- 在哪里可以兑换外币现钞 如何兑换外币
- 怎么缩小照片kb 如何修改照片格式
- 气溶胶传播和飞沫传播的区别
- CAD平面图怎么画门 AutoCAD绘画平面图门的相关操作教程
- 健康码黑色什么意思