柿子是一种柿饼后制成的饼状食品 。柿子的含糖量比新鲜柿子高 ， 外面经常会析出一层糖霜 。但是 ， 柿饼不能吃太多 ， 因为其中也含有鞣酸 。鞣酸摄入过多会与胃酸或蛋白质反应产生沉淀 ， 时间长了就是柿子石 。
柿子吃多了会得结石吗？吃柿饼会增加胃石的风险 ， 但不会诱发肾结石 。因为柿子富含单宁 ， 不易被胃肠道消化 。如果人体摄入大量蛋白质 ， 鞣酸会与蛋白质结合形成结晶沉淀 ， 容易诱发胃结石 。如果吃柿饼时只喝一点水 ， 经常憋尿 ， 那么结石形成的概率比正常人高 。吃柿子时 ， 多喝水 ， 多排尿 ， 防止尿液中的杂质沉淀 ， 可以起到预防肾结石的作用 。
柿饼里有鞣酸吗？柿饼中也含有单宁酸 。虽然柿饼的涩味减少了很多 ， 但是里面还是有一定量的鞣酸 。单宁酸会与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物中的蛋白质反应生成化合物 。所以无论是鲜柿子还是柿饼 ， 都要注意控制食用量 ， 避免与高蛋白食物同食 。
柿饼怎么选？1.最好选择大一点的柿子 。一般来说 ， 小柿子不是成熟或晚熟的柿子 ， 所以即使做成柿子 ， 也没有甜味和涩味 。不建议买小柿饼 ， 买大的 。
2.市场上卖的柿子一般有两种形状 。一个是扁圆的 ， 另一个是插座的形状 。头里有很多这种肉 ， 但是太干了就不好处理了 。不建议购买 。建议你买扁柿子 。另外 ， 扁圆形的柿子要看清楚 。无破损、无裂纹、无腐烂、变质、无黑点为佳 。
3.柿饼上的一层霜是在干燥过程中自然形成的 ， 所以大家在挑选的时候 ， 如果发现柿饼霜 ， 千万不要以为是假的 。但是有些商家会故意用白面粉做柿子糖衣 。买的时候用手指把糖衣放在柿饼上 。
4.右手拿着柿饼 ， 左手放在柿饼下面 。如果大量白色粉末脱落 ， 就不要买这种柿饼 。如果没有 ， 而且右手边没有白色粉末 ， 就是好的柿饼 。
5.真正好的柿子颜色是棕红色的 ， 而且均匀有光泽 。柿子除了有块根的以外 ， 没有其他的仁或种子 。如果拿到柿饼 ， 挤一挤 ， 有核或者柿子 。不建议购买 。
6.拿个柿饼 ， 对着太阳 。如果表面有光泽 ， 就是很好的柿饼 。如果看太阳 ， 有黑斑或者颜色不均匀 ， 就是坏柿子 。或者你可以挤压它 。真的是好柿子微软 。感觉有点滑 。
柿子不能和什么一起吃？1.柿子不宜与海鲜、紫菜、萝卜同食 ， 会引起肠胃不适 ， 严重腹泻 。
2.柿子不能和黑枣一起吃 ， 会引起结石引起的消化不良 。人体无法排泄 ， 会引起呕吐症状 。
3.柿子不能和酸性蔬菜一起吃 ， 容易引起胃结石 。吃完柿饼后 ， 注意不要马上吃酸性蔬菜等相关食物 。
4.柿子不宜与鹅、蟹、章鱼、海带同食 ， 会引起腹泻、腹痛、呕吐等相关症状 。日常生活中 ， 一定要注意 。
5.柿子不能和醋一起吃 。许多人不得不在他们的食物中加入一些醋 ， 这样味道会更好 。如果你忌食 ， 两小时内不要吃柿饼 ， 否则会引起胃石 。
6.柿子不宜和白酒、啤酒一起吃 。柿子和白酒或啤酒一起吃会导致结石 。
7.柿子和牛奶不能同时吃 。吃了会引起消化不良 ， 影响牛奶蛋白的吸收 。
【如何挑选柿饼 柿饼吃多了得结石吗】
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