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1、速冻土豆采用油炸工艺 ， 选用个大、圆滑、无病虫害的原料 ， 去皮 ， 切分成所需的形状(如片、块、丁、条等) ， 用豆油炸成金黄色 ， 沥油、冷却 ， 快速冻结 ， 包装、冷藏 。在-18℃以下冷藏可达12个月 。
【冻土豆什么意思 什么是冻土豆】2、土豆不仅可以制成方便食品 ， 还可以制成各种速冻食品 。由于土豆可以常年贮存 ， 因此 ， 国内对其制品的开发还不够 ， 实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景 。
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