“我节食有一段时间了，体重下降很明显 。但是饿的滋味真的很难受 。”在媒体工作的马轩说:“我不能坚持，我总是在减肥的路上来回走 。节食的效果好像更快，身边也有朋友节食减肥的 。”这种方法在北京健康教育协会科学健身委员会副秘书长肖文看来不靠谱，不可取 。
“减肥是减少脂肪，保持或增加肌肉，而不仅仅是减肥 。因为很多人都在盲目节食，虽然看到体重秤数字在下降，但很快就会进入平台期，然后反弹，再加上疲劳，身体会变差，更容易发胖 。”孝文说，“如果人体过度减肥，节食，也要小心饿死脂肪肝，因为身体已经饿了很久了 。为了弥补体内葡萄糖的不足，储存在其他部位的脂肪和蛋白质会转化为葡萄糖，补充体内必要的能量 。身体会将脂肪和蛋白质输送到肝脏进行转化，但此时缺乏脂质代谢所必需的维生素，导致肝脏大量脂肪堆积，所以脂肪肝慢慢就饿了 。所以运动营养不分家，科学理性最关键 。”
肖雯建议，平时应选择营养密度较高、热量略低的食物，如西兰花、甘蓝、一些时令水果，以及优质蛋白鱼虾、里脊肉等 。碳水化合物可以部分用根类食物或豆制品代替，如豆腐、莲藕、土豆等 。能保留营养，减少热量增加的简单烹饪方法也很重要 。蒸、炖、煮、凉拌都是最好的选择 。
运动前后正确饮食，减肥事半功倍 。孝文说:“人体在运动过程中会消耗能量 。这种能量来自糖原和脂肪，两者一起消耗 。当然，糖原首当其冲 。运动后身体会利用脂肪消耗来补充消耗的糖原，即运动后身体仍然消耗脂肪来补充运动时糖原的消耗 。因此，充足的糖原储备是高质量运动的基础，运动后的膳食摄入可以快速补充身体消耗的糖原，为下一次高质量运动做准备 。”
有研究发现，力量训练后3小时，人体的肌肉合成率会增加300%，而人体对蛋白质的需求会增加近100% 。因此，运动后及时补充蛋白质，有利于增加肌肉组织合成 。
小温建议，运动后1小时内进食，可以在肌肉合成的黄金期提供充足的营养 。运动后补充优质易吸收的蛋白质和少量碳水化合物，促进肌肉修复和合成，为接下来的高质量运动储备足够的糖原 。训练后2小时内不要吃脂肪，否则会影响脂肪的消耗 。(摘自《中国体育报》2007年3月3日)
【来源:中国体育报】
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