李纨拿了一个碗，放在贾母桌上 。凤姐拣了一碗鸽子蛋，放在刘姥姥桌上 。贾母说到这里“请”，刘姥姥就站起来大声说:“老刘，老刘，你吃得跟牛一样多，吃一头老母猪也不抬头 。”
(《红楼梦》第四十回)
这是《红楼梦》的经典一幕 。讲的是刘姥姥进大观园的事 。鸽子蛋，贾用来招待客人，曾经是清朝的皇家食品 。它富含蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等优质营养物质 。，并被比作“动物人参”，可见其营养价值之高 。鸽子蛋口感嫩滑，多吃鸽子蛋有益健康 。今天就和大家分享一下鸽子蛋的最佳吃法 。
1.煮鸽子蛋
鸽子蛋煮熟后最有营养 。鸽子蛋用清水洗净，放入冷水中煮15分钟左右，然后关火，取出放入冷水中1-2分钟，再取出放入盘中 。随时吃随时剥 。
2.五香鸽子蛋
鸽子蛋用清水洗净，然后放入冷水中煮15分钟，捞出放入冷水中，去皮，另起锅加水，加入适量红茶、八角、桂皮、香叶，加入少量酱油，再加入适量食用盐，小火慢煮10分钟，然后关火，浸泡四五个小时，五香鸽子蛋就做好了 。
蒸鸽子蛋羹
【水煮鸽子蛋几分钟最好 鸽子蛋煮多久才能熟】如果家里有宝宝，给孩子蒸鸽子蛋羹 。将鸽子蛋放入碗中，与温开水和少量食用盐以1: 1.5的比例混合，搅拌均匀 。用盘子盖上碗，锅里的水蒸5-6分钟，然后关火闷5分钟 。取出后晾凉，倒入适量的酱油和香油，直接喂 。
4.鸽子蛋汤
平时身体虚弱的时候可以用鸽子蛋煲汤 。煲汤前要煮熟，然后去皮，放入砂锅中，加入适量枸杞和红枣，加水，开火煮 。烧开后，可以取出五到十分钟 。
5.煎鸽子蛋
你可以早点煎一个鸽子蛋，夹在面包里吃 。锅内倒入食用油，开小火，五成热倒入鸽子蛋，煎至一面金黄，撒上少许盐，翻面继续煎至金黄 。沥干油，放在面包里 。
6.西红柿炒鸽子蛋
大家都会做西红柿炒鸡蛋，有的吃腻了 。换个形式可能会很不一样，很快就有食欲了 。将番茄切片，用勺子挖番茄片空，分成番茄心和番茄圈两部分 。将番茄心切成4个鸽子蛋，搅拌均匀 。锅里烧热油，放入番茄圈，将拌好的鸽子蛋液倒入圈内，煎至两面金黄，放入锅中 。是不是很有创意？很值钱啊！
7.鸽蛋烤龙虾
鸽子蛋几块钱一颗，和鸡蛋相比是很有价值的食材 。当然，用有价值的原料会更有品位 。
澳洲龙虾肉质细嫩，味道鲜美，香甜可口，是国际公认的高端食材 。鸽子蛋营养价值高，外观匀称，表面光滑细腻，内白内粉 。煮熟后，蛋白质呈半透明状，看起来像冰翡翠 。鸽蛋烤龙虾，两者搭配得当 。
澳洲龙虾宰杀，取出龙虾肉，腌制入味，然后裹上粉，油炸备用 。鸽子蛋煮熟后，去壳，拍粉，拖蛋液，裹面包屑，油炸 。每一个普通的鸽子蛋都变成了真正的金珠 。上菜前，在龙虾丸上浇一层柠檬奶油汁，撒上芝士丝，烤至金黄色 。
你喜欢七种鸽子蛋做法中的任何一种吗？赶紧试试吧！
我是食物烘焙领域的创作者范木来 。原创不易，侵权必究 。
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