小米粥是专门用来养胃的 。是用粗粮小米煮的 。吃起来应该清淡无味 。可以根据喜好加糖或者红枣 。如果小米粥味道不对，就要看小米是不是变质了 。另外，如果粥里白糖和红枣的顺序不对，也会影响口感 。
小米粥苦的时候可以吃吗？我不建议再吃了 。小米粥一般无味 。可以根据自己的喜好在烹饪过程中加入糖或者红枣来增加甜度 。味道也更好 。如果喝的时候闻到微苦的味道，可能是潮湿引起的小米霉味 。这就是为什么你应该停止饮用它，以避免腹痛和腹泻 。
买小米的时候可以先观察一下 。优质小米一般颗粒均匀，色泽黄，无虫，无杂质，有香味 。变质的小米用手揉会变成粉末，而且有点异味 。另外，用小米搓，你会发现手上有少量黄色染料，说明可能混入了黄色色素 。请慎重购买 。
小米粥有点苦 。为什么？1.可能是小米存放不当，水分流失，受潮后发霉变质 。
2.煮粥时加太多小苏打会影响含食用碱的小米粥的口感 。
3.煮粥的时候，锅底可能会有苦味 。饭来了，随时搅拌锅底，防止粘底 。
4.如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦 。
5.烹饪时间太长 。加一些红糖也会让粥变苦 。不要把红糖直接加到煮好的锅里 。粥煮好后直接放进碗里，味道会更好 。
小米如何保存不变质？1.储存在阴凉、干燥和通风良好的环境中 。如果储存前感觉潮湿，就不要放在阳光下暴晒 。小米要放在阴凉通风处晾干 。另外，小米要入库 。去除所有麸皮 。
2.将小米放入冰箱冷冻室，冷藏四五个小时 。这样会把小米里剩下的卵杀死 。收好，拿出来，放在干净的塑料桶里，然后密封 。可以保证小米不会变质 。
【小米怎么保存不变质 小米粥发苦还能吃吗】3.将适量干海带放入小米中 。干海带可以吸收小米的水分，还可以防虫 。时间长了，小米里的海带会变潮 。这时候可以把海带拿出来再晾干 。放在小米里可以继续起到吸湿杀菌的作用，可以保证小米不会变质 。
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