如何做出好吃的猪手(如何做出好吃的猪手？)
猪蹄胶原蛋白超级丰富 ， 算得上美容的上品 。但是 ， 炖猪蹄吃起来不免有点油腻 。想来想去 ， 炖猪蹄最好吃 。猪蹄做的软烂 ， 加入各种调料丰富猪蹄的味道 ， 很好吃 。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白 ， 能提高人体皮肤组织和细胞的储水功能 ， 使皮肤不易收缩 ， 延缓皮肤衰老进程 。满满的胶原蛋白 ， Q软糯 ， 入口即化 ， 甜咸交融 。尤其是紧贴猪骨的瘦肉 ， 夹杂在柔软有弹性的猪皮之间 ， 味道鲜美 ， 只能用好吃来形容 。
【菜名】:炖猪蹄
【配料清单】:猪蹄、老卤汁、酱油、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒、丁香、八角、白芷、草果、香叶、白豆蔻、桂皮、鸡精、水 。
【烹饪步骤】:
1.先把猪脚洗干净 ， 买回来的猪脚自己仔细清洗 。买的时候可以让商家帮你烧 ， 把猪蹄上的杂毛清理干净 。一般我们买猪蹄的时候 ， 千万不要选择那些白色的猪蹄 。它们看起来很干净 。事实上 ， 他们可能都使用漂白剂 。
2.猪脚清洗干净后 ， 在猪脚中间插一刀 ， 不要把猪脚切掉 ， 用凉水把猪脚放入锅中 ， 花椒粒放入锅中焯水 。
【好吃的猪手怎么做？ 猪手怎么做好吃】3.配料有料酒、酱油、干辣椒、葱段、香料、老卤汁、鸡精 。老卤汁是我以前腌鸭子剩下的 。你现在可以在超市买到现成的 。
4.溺水后 ， 把猪脚拿出来 ， 用温水洗干净 ， 用棉线把猪脚固定好 ， 防止我们以后处理的时候小心翼翼的把猪脚煮掉 。
5.我们把所有的调料和老卤汁加入锅里 ， 然后把干辣椒、酱油、料酒、葱姜、清水放进去 ， 用大火煮开 。这个是我用砂锅做的 ， 你可以自己选 ， 比如你可以用普通锅做 。
6.再把猪蹄放下 ， 然后炖2小时左右 ， 直到猪蹄变得又嫩又烂 。出锅前 ， 我们撒上少量鸡精调味 。最后填好猪蹄 ， 剪去棉线 。很好吃 ， 凉了味道会更浓 。一口下去全是胶原蛋白 ， 而且不会觉得油腻！
【厨房小贴士】:
1.如果猪蹄要粘粘的 ， 最好用铁锅或者砂锅炖很久 ， 比较费时间 。
2.热烫很重要 。漂白是去除血液的方法 。如果不去血 ， 那么红烧猪蹄一点都不香 ， 而且很油腻 。
3.处理猪蹄的时候 ， 一定要把上面的毛清理干净 ， 不然做出来之后看起来就没胃口了 ， 更别说吃了 ， 还得自己清理 。
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