烤猪蹄和肘子的方法 烤猪蹄和肘子的方法一样吗


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文章插图
1、准备猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节 。
2、猪蹄买时让商家每只切成6个小块 。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净 。仔细摘净上面剩余的 杂毛 。
3、将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒 。
4、关盖后大火烧至吱气后,关上密封阀,改小火压30-40分钟 。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干 。
5、生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜 。
6、烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀 。
【烤猪蹄和肘子的方法 烤猪蹄和肘子的方法一样吗】7、烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄 。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可 。

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