文章插图
1、主料：白蘑菇100克 ， 猪肉片100克 ， 冬笋150克 ， 胡萝卜80克 ， 青椒50克 ， 辅料：油25毫升 ， 料酒10毫升 ， 盐4克 ， 生粉1茶匙 。
【闸成片的竹笋怎么做好吃】2、步骤：蘑菇和冬笋洗净 ， 备好青椒片和胡萝卜片 ， 蘑菇和笋分别切片 ， 猪肉片里加入盐 ， 料酒和生粉抓匀后静置半小时 ， 锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味） ， 油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起 ， 留油除了猪肉片外把全部食材倒入 ， 煸炒至出水分加盐煸炒均匀 ， 烹入少许开水烧至断生 ， 再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅 。
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