陕南豆花的做法和配方


陕南豆花的做法和配方

文章插图
1、主料:黄豆100克 。
2、辅料:水1千克 内脂粉2克 。
3、黄豆择洗干净,提前浸泡一晚,捞出备用 。
4、倒入豆浆机中,加入约1000g的过滤水,盖上豆浆机盖子,按下豆浆键 。
5、等豆浆机工作结束,用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),把纯豆浆倒入汤锅 。
6、撇净表面泡沫,放到炉灶上煮到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右 。
7、内脂加一小勺净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀 。
【陕南豆花的做法和配方】8、盖上锅盖,焖15分钟左右即好 。

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