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最适合炖肉的锅具 煲汤用什么锅好

生活知识睿知

什么锅好煲汤(炖菜最好的锅)大萌是个馋嘴 。
作为一个除了福建人什么都能用的广东人，他是喝着母亲的老胡辣汤长大的 。小时候想尽办法逃避，长大后却学会了给自己炖一锅汤 。下班回家，我舀了一碗，我觉得我的人生是值得的 。
还记得我在家的时候，我妈用砂锅煲汤 。虽然好吃又有营养，但是太费时费力了 。我不得不注意火候，否则它马上就会被烧干 。
其实除了这种传统的煲汤方式，你还可以选择用电饭煲煲汤 。定时高效的特点，既节省了时间，又保留了食材的营养价值，安全方便 。
另外，电饭煲的功能比砂锅丰富得多 。除了日常炖菜，还有砂锅粥、宝宝粥、甜品等选择 。它的预留保温设计非常人性化 。不用早起也能喝到营养粥，回家晚了也能喝到美味的炖肉 。与传统砂锅相比，利用率更高 。
虽然电饭煲的设计并不复杂，但是内胆的材质、功率、加热方式等因素对汤的味道影响很大，所以在功能上可以选择符合自己需求的 。设计价格越丰富，越贵 。尽量买知名品牌，不仅质量有保证，售后也可靠 。以下十个品牌在电饭煲行业颇受欢迎 。
如何从众多产品中选择适合自己的电饭煲？
我特意列了一个表，供你参考 。点击大图可以看得更清楚 。
接下来正式进入选购部分，说说如何选择适合自己的电饭锅 。
一、电饭煲购买因素1.内部容器容量
①看人数:大家庭尽量选择4L以上；2-3个小家庭选择2.5L左右刚好，不容易浪费食材；或者单身情侣选择1.5L以下就够了，方便清洗收纳 。
②看材料:
A.如果汤料以大块的骨头和肉为主，建议选择大容量的 。要考虑加完料能装多少水，料多水少容易炖；
B.如果偏爱药材、燕窝等小食材，可以考虑容量适中的设计 。水太多会使汤味道太淡 。
(PS:锅内水位要保持在内胆容积的50%以上，避免干烧 。)
2.内容器材料
目前市面上的电饭锅内胆基本都是白瓷和紫砂 。
从下表可以看出两者的优缺点 。平时如果汤太多，建议选择紫砂内胆，营养丰富，味道鲜美；对于燕窝、桃胶等甜品比较感兴趣的，建议选择白色的陶瓷内胆，这样味道保存的更好 。
3.内衬数量
电饭锅内胆数量不固定 。有的型号只有单个内胆，容量很大，有的电饭锅配了两个以上的内胆，比如两个0.5L的小内胆，一个2.5L的大内胆，内胆多的电饭锅会贵一点，但也能满足不同人口味的需求，更方便，更快捷，更少臭味 。
4.加热方法
①直接焖:加热有底盘加热和周边加热两种 。导热带采用空气体加热，热容量大，加热时间短而快，汤汁浓郁而不分层，更适合炖汤、煮粥 。
②隔水炖:通过水温上升加热内胆 。加热速度慢，加热时间长，传热损失 。现在最高温度控制在100以内，比较适合炖燕窝、花胶等名贵滋补品 。
5.看功能设计
①炖汤:作为电饭煲的主要功能，直接炖出来的汤比较浓郁鲜美，而水炖出来的汤比较清淡 。两者的营养留存差别不大 。选择哪个主要看你的口味偏好 。有些款式分为快炖和慢炖，适合不同硬度的食材 。
②燕窝/桃胶炖:贵重食材所需的温度和时间比较特殊，功能专属的设计更省心省力，适合养生人群 。
③24H保留+保温
不是所有的电饭锅都有预约功能 。对于闲暇时间不多的人来说，有预约功能的电饭锅无疑是最好的选择 。不用早起可以喝热粥，晚归可以来一碗热汤暖暖胃 。
④儿童锁设计
对于有孩子的家庭来说，有了童锁设计更安全，更有保障，防止孩子玩游戏乱按功能键，浪费一锅好汤 。
⑤酸奶发酵
对于健身减肥的人来说，酸奶减脂又有营养 。自己做的比外面买的更健康卫生，自己也更能控制糖分 。有的电饭锅有酸奶发酵的功能，直接帮你朋友省了酸奶机的钱 。
DZ25YC828的发酵功能和苏泊尔的一样，不仅可以发酵酸奶，还可以酿造米酒、醒面、温奶、泡银耳等 。
⑥蒸和炖
如果家里有宝宝，可以考虑从这个功能入手 。除了蒸鸡蛋，高温蒸汽还可以给宝宝的奶瓶、奶嘴等消毒 。，可以完美的提高利用率 。
二、电饭锅使用中的常见错误电饭煲虽然方便好用，但只有正确使用，才能发挥最大价值↓↓↓
1.炖的时间尽量不要超过12小时 。并不是说汤炖的时间越长，营养就越丰富 。过度炖煮不仅会导致营养流失，口感变差，还容易损伤锅体，降低使用寿命 。
2.保持时间不要超过12H，这样容易使汤变坏 。
3.如果宝宝是用粥和汤炖的，不建议使用预约功能 。食材如果长时间浸泡在水中，很容易变质，滋生细菌 。
4.电饭锅用完后，拔掉电源，待完全冷却后再清洗 。突然冷却和突然加热很容易使内胆破裂 。
5.清洗内胆和盖子时，避免使用钢丝球、洗衣粉、硬油等硬毛刷，容易损伤表面，缩短使用寿命 。可以用海绵+洗洁精清洗 。
6.加热板和电饭锅表面可以用湿布擦洗 。不要清洗整机，以免短路造成故障 。
7.定期用柠檬酸和醋清洗水中炖煮的水垢，以免水垢积压产生异味，影响炖品口感 。
三、电饭煲性价比推荐100以下
电饭锅最基本的配置，外壳多为塑料，内胆多为陶瓷，数量为一个 。容量基本小于2L，比较适合单身独居的人 。有些款式没有预定的设计 。
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