松花蛋蒸多长时间合适

【松花蛋蒸多长时间合适】
松花蛋下锅蒸着吃的话,蒸多长时间合适呢?

建议8-10分钟即可 。
松花蛋是利用碱性溶液能使蛋白质凝胶的特性,从而使蛋变成富有弹性的固体,不过这种食物在蒸制时时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多,降低松花蛋食用价值,而且松花蛋蒸久了还会流失大部分水分,使松花蛋口感干瘪、发硬,因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以了 。

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