文章插图
1、用料：丝瓜3根 鸡蛋5个 葱花 盐适量 花椒面适量 食用油 面粉1小碗
做法：
步骤1：丝瓜去皮 ， 擦丝切碎可以 ， 直接切片再切碎也可以 ， 不用很碎了 ， 有点颗粒感 ， 吃起来口感好 ， 加一勺盐稍微腌一下出出水 。
步骤2：腌上丝瓜 ， 打5个鸡蛋 ， 搅匀 ， 热锅放油倒入鸡蛋 ， 用筷子一直搅拌 ， 最后出来碎絮状 。
步骤3：鸡蛋搁一边放凉 ， 接下来和面 ， 和好面放一边醒面 。准备葱花 ， 先切段 ， 再切丝 ， 然后切丁就可以了 。
步骤4：煎好鸡蛋和好面切完葱 ， 丝瓜腌的差不多了 ， 用漏网捞着冲两遍 ， 洗掉盐味儿 ， 挤干水分 ， 然后把鸡蛋 ， 丝瓜 ， 葱放一起 。
步骤5：加入适量的油 ， 盐 ， 花椒粉拌开 ， 馅儿就调制好了 。
步骤6：调完馅儿 ， 面也醒好了 ， 手工分的面团团 。
步骤7：开始包了 。
步骤8：丝瓜馅儿比较软 ， 包的时候顺道开始烧热水 ， 水开了先下一波 ， 馅儿很好熟 ， 下入饺子水开后煮个五分钟就行了 。
2、主料：面粉250克 丝瓜500克 洋葱100克 虾仁100克 鸡蛋2个
辅料：油15克 盐10克 味精3克
做法：
步骤1：和面 ， 面粉撒入清水 ， 用筷子搅成絮状 ， 再用手揉成软硬合适的面团 ， 密封饧面 ， 隔五分钟揉面一次 ， 反复三次即可 ， 这样处理的面团 ， 饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水 。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用 。
步骤2：丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分 ， 连同虾仁丁放入调馅的盆中 。
步骤3：先放入食用油 ， 搅拌均匀 ， 这样可以减少馅料出水 。
步骤4：放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀 。
步骤5：磕入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 好吃的饺子馅就调好了 。
步骤6：取出面团 ， 揉出面筋 ， 揪成小剂子 ， 擀出饺子皮 ， 中间放馅 ， 两手捏出元宝饺子 。反复操作 ， 直至包好所有的饺子 。
步骤7：锅中水开 ， 下入饺子煮饺子 。
3、主料：五花肉100g 丝瓜200g 虾100g
辅料：调和油适量 食盐适量 韭菜50g
做法：
步骤1：丝瓜、韭菜、肉、虾剁碎；
【丝瓜水饺的做法大全 有关丝瓜水饺的做法大全】步骤2：加入油、盐、酱油、五香粉调匀备用；
步骤3：面里加了一个鸡蛋；
步骤4：包好 ， 入开水锅煮8分钟左右 。
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