保存洋葱时 ， 可以将网袋或用过的丝袜洗净 ， 晾干后放入其中 ， 每放一个洋葱就在上面打一个结 ， 这样洋葱就可以相互分开 ， 保持通风 。用绳子绑住口 ， 挂在避光干燥通风处保存 ， 可以防止洋葱过早发芽 。
冷藏过的洋葱有一半可以切成方便烹饪的大小 ， 只是切片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 。加入适量的盐搅拌均匀 ， 然后放入保鲜容器中密封冷藏 ， 烹饪时可以直接使用 ， 非常方便 。洋葱切好后 ， 营养成分会开始流失 ， 氧化速度很快 。你可以用盐稍微腌制一下 ， 以保持洋葱的味道和质量 。
切洋葱小技巧:将洋葱放入冰箱冷藏 。切洋葱前先放入冰箱 ， 5-10分钟后取出再切 。刺鼻的气味会蒸发的少一些 ， 再切的时候也不会哭 。如果不在冰箱里 ， 把洋葱的头和尾去掉 ， 切成两半 ， 放入冷水中浸泡10分钟也有同样的效果 。
【洋葱怎样保存不烂】炒洋葱肉:洋葱去头尾和外面的老皮 ， 洗净切条 ， 肉切成宽丝备用 。烧热油 ， 先在炒锅里放一些小一点的葱花 ， 把肉炒香 ， 倒点料酒 ， 把葱花炒香 ， 放入酱油和少许盐 ， 再放入一些五香粉 ， 炒香后出锅 。
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