你不能 。杨梅浸泡时间过长，会变软，产生酸味，口感和口感变差 。杨梅的最佳浸泡时间在10分钟以内 。夏季杨梅不宜常温存放，容易变质，也不宜用清水浸泡保鲜 。应该用保鲜袋包装，放冰箱冷藏 。
杨梅的正确清洗方法是用盐水和面粉，用矿泉水或凉白水打开，倒入两勺食用盐和一些面粉，融化均匀后加入杨梅，用手搓几下，然后静置浸泡10分钟左右，再用清水冲洗几次 。这样既能快速清洗杨梅表面的细菌，又不会破坏杨梅的味道 。
也可以用小苏打清洗杨梅 。清洗前可以将小苏打放入盆中，然后加入适量的水搅拌均匀制成小苏打水，再将新鲜的杨梅浸泡在小苏打水中，用手轻轻搅拌 。杨梅里面的脏东西和虫子全部跑完之后，把杨梅拿出来用清水冲洗干净 。这个时候，新鲜的杨梅可以直接食用 。
【杨梅可以泡一晚上吗】杨梅酒的做法:将新鲜的杨梅清洗干净后，等水渍自然晾干，然后按照1斤杨梅兑4到5斤白酒的比例，将酒和杨梅一起放入容器中，然后密封好 。杨梅酒要做白酒，必须是高度酒精 。一般来说，酒精含量要在45度以上 。和杨梅酒在密闭的容器中浸泡20天左右 。
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