在家杀鱼往往会不小心就弄破了苦胆，胆汁污染鱼肉，会使鱼肉发苦，那么鱼胆破了怎么去除苦味呢？
【鱼胆破了怎么去除苦味】用碱水或酒、发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解 。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味了 。
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