鸭舌中间白色的可以吃 。鸭舌里的白色物体是筋膜 。筋膜,位于皮肤之下,又称皮下筋膜,由疏松的结缔组织组成,内含脂肪、浅静脉、皮神经、浅表淋巴结和淋巴管等 。鸭舌是鸟和鸭子的舌头,常用来做凉菜 。
蒜泥鸭舌的做法:将鸭舌洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;加入高汤,加入精盐,笼蒸;将大蒜去皮,用石臼捣碎,加盐和香油;取一个小碗,将2克精盐、2克胡椒粉、味精、蒜末、香油、咸甜酱油混合,放入两个小碗中,配以鸭舌食用 。
【鸭舌头里面的白色东西能吃吗】温州鸭舌做法:葱切段,姜切片,蒜压平,红椒一切干 。锅中冷水烧开,放入鸭舌,煮3-5分钟左右,捞出冲洗数次 。一边洗,一边用手搓 。你会发现锅里的水很脏(这样你以后就不会出去买熟食了) 。把锅里的水倒掉 。锅中倒入清水,水开后,将鸭舌放入水中片刻,捞出沥干水分 。
将大豆色拉油倒入炒锅,开中火至油温六成热,放入干辣椒、蒜、葱段、姜片,翻炒片刻,捞出蒜、葱段、姜片弃去,再放入鸭舌,锅内加入冰糖、酱油、料酒、盐、少许水,然后转中火煮沸,再转小火煨20分钟左右,至汤汁尽 。
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