【辣椒粉怎么做辣椒酱】准备干辣椒粉，切碎花生，切碎姜和蒜 。锅中烧热油，倒入豆豉、蒜粉、姜末，将花生、辣椒、盐、芝麻、五香粉、白糖倒入锅中，翻炒均匀 。小火煮5分钟左右，倒入酱油，再煮3、4分钟，关火 。彻底冷却后，放入容器中，密封，放入冰箱保存 。
辣椒酱是用辣椒制成的酱，是餐桌上常见的调味品 。辣椒酱是以顶级辣椒为原料，经过清洗、分拣、粉碎、熬制而成 。有两种酱料:油和水 。油是用香油和胡椒粉做的，上面浮一层香油，容易保存；烧开的水是水和辣椒做成的，可以保存很久，味道更鲜美 。
红椒辣椒酱的制作方法:将成熟的辣椒用清水洗净晾干后，放在干净无油的案板上剁成块，越细越好 。将辣椒切碎，将辣椒粉放入大碗中，按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、盐50克、华三酒50-100克的比例混合配料 。
将大蒜切碎，与辣椒粉、盐和华三酒放在一起，搅拌均匀 。放在太阳下晒1-2天使其自然成酱，然后放入干净的大口玻璃缸中 。在酱面上加少量华三酒，盖紧嘴 。天气晴朗时，可以打开盖子晒太阳，避免搅拌，避免酸味 。
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