你不能 。因为第一次煮的时候米糊会从封口里煮出来，如果继续用这个水煮，汤底的味道就不纯了 。而且汤底有厚厚的浮浆，使得螺蛳粉太稠，从而影响口感，所以煮螺蛳粉的时候要换一次水 。
【煮螺蛳粉可以不换水吗】螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一 。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味 。螺蛳粉很好吃，因为汤很独特 。汤是由天然香料和调味品制成的，如蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香和许多种辣椒 。
螺蛳粉汤底的做法:猪骨放入冷水锅中焯水后，再加入一锅清水 。中火煮开后，捞出猪骨和高汤备用 。锅中热油翻炒，放入蒜末姜片爆香，再放入腐乳和香料，翻炒片刻，放入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐、料酒，盖上锅盖焖3分钟 。挑出炸好的田螺，放入猪骨汤里，小火炖2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟 。
锅中热油，将酸豆角、酸笋、黄花菜、木耳丝放入锅中，加盐略炒，出锅备用 。在小锅中加入大量食用油，倒入腐竹和花生，炸至金黄色，捞出备用 。螺蛳粉提前用冷水泡一下，和菜一起放在锅里煮，捞出来放在碗里，加入所有配菜，花生，腐竹，最后倒入煮好的螺蛳汤里 。
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