选一些质量好的红薯，烤的时候清洗干净用锡纸包好 。另外，在烘烤之前，烤箱需要将温度调到200℃进行预热，然后将红薯放入烘烤，这样烤出来的红薯就会流出蜂蜜汁 。
【红薯为什么烤不出蜜汁】蜂蜜红薯做法:红薯洗净，去皮，切成长短条状 。锅烧热，放入猪油，油热后炒红薯，不要炒太久，取出放入大碗中，撒上白糖，泡一张白纸封碗，放在抽屉上蒸 。在小铝锅内注入适量开水，加入白糖、蜂蜜、糖玫瑰融化，取出红薯，取纸，将糖汁煮沸后浇在红薯条上 。
烤箱预热10分钟，红薯洗净沥干水分，烤盘铺上锡纸，将烤好的红薯放入烤盘 。上下200度烤50分钟，看红薯的大小 。红薯开始滋养出油时，把烤箱温度调到250度，继续烤10分钟 。当你看到红薯上滴下很多糖浆的时候，把温度调回到200度烘烤 。
烤红薯的甜度远远优于煮红薯或者微波炉加热的红薯 。这是因为酶会将淀粉分解成麦芽糖 。慢烤让酶有更多的时间发挥作用，所以会产生更多的麦芽糖，甜度也会更高 。
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