只能扔掉，因为变色的锡纸不能再用了 。锡箔变色是由于长期暴露在空气体中氧化 。氧化的锡纸最好不要再用了，买新的锡纸用就行了 。锡纸放久了会变色 。
烹饪时用锡纸包裹食物会节省烹饪时间，因为锡纸有一定的吸热性 。用烤箱烘烤食物时，食物的汤汁中的油渍容易流出，用锡纸包裹后可以避免，还可以加快熟成速度 。用锡纸包着，还能锁住原来的美味 。
烘烤蛋糕、饼干或面包时，为了防止表面颜色过深，可以用锡纸将食物盖住，感光面朝上 。盖上锡纸后，不怕食物太黑，同时还能保证食物煮熟 。另一个好处是可以平均饼表面的热辐射，减少表面的开裂现象 。但是要赶紧盖上锡纸，避免烤箱温度变化太大，小心烫到手 。
【锡纸中间变灰怎么处理】烤用锡纸包着的肉，这样烤出来的肉比较嫩，水分也比较足 。还能有效防止食物粘在烤盘上，方便清洁烤盘 。锡的一面是闪亮的，另一面是粗糙的 。无光泽的一面与食物接触，而有光泽的一面暴露在外 。如果不小心用反了，感光面接触到食物，可能会导致食物粘在锡纸上 。锡纸不能用在微波炉里 。
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