【生蚝肉怎么清洗】如果是已经取出的牡蛎肉，可以在清水中放入适量的盐，在水中滴入柠檬汁，搅拌均匀 。然后把牡蛎肉泡在盆里 。浸泡1-2小时左右，取出，再用清水冲洗数次 。
如果是带壳的牡蛎，可以准备一盆清水，加一点盐，再滴几滴香油 。将牡蛎放入盐水中，直到水的体积略低于牡蛎的体积 。静置6小时左右，让牡蛎排出体内沉淀物 。准备一把牙刷 。将牡蛎放入水中，用牙刷刷去牡蛎壳上的沉淀物和藻类 。然后用清水冲洗外壳 。
蒜蓉生蚝:将新鲜生蚝洗净沥干水分，放入盘中 。将大蒜切碎，放入煎锅中用小火加热，爆香大蒜，炒至金黄色，捞出 。在炒好的蒜中加入适量的耗油和糖，搅拌均匀，铺在生蚝上，沿盘边倒一圈少许酱油 。将开水烧开，将粉丝放入蚝火中，蒸8分钟，撒上葱花 。
芝士焗生蚝:将生蚝从壳中挑出，洗净，放入碗中，用料酒、葱、姜、盐腌制10分钟 。牡蛎壳洗净备用 。烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，牡蛎肉放入壳内，撒上葱蒜粉，放上一些切片芝士条 。预热后放入烤盘，200度烤7~8分钟 。
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