用开水焯一下 。将猪蹄放在案板上，将猪蹄根部微微抬起，使有钉子的部分紧贴案板，与案板成30度角 。用轻锤，敲在蹄钉上，可以脱落；也可以烫、煮、刀切，因为煮后比较软，容易脱 。
家常猪蹄:将猪蹄拆成小块，锅内加水，烧开，放下焯一下 。一定要等水烧开了再拿起来 。将锅洗净，锅中放油，烧开，放入花椒和姜末，放入猪蹄翻炒，翻炒至猪蹄微焦，炒出香味后加些热水煮，煮几分钟取汁，将猪蹄全部倒入砂锅中，煮两小时 。猪蹄煮好后，加入冬瓜，再煮一会儿 。根据个人口味加入盐、鸡精、葱花 。
黄豆炖猪蹄:黄豆浸泡1小时，水多一些为好 。从煎锅中取出，放入剁碎的猪蹄 。猪蹄变色后，可以从锅里捞出来 。将炒好的猪蹄放入电压力锅，加入泡好的黄豆和适量的水，确保没有材料 。盖上盖子，烧35分钟 。去做吧 。煮好后，加入适量的盐 。过夜后，清洗掉浮在上面的油，会减少油腻感 。
【猪蹄的脚趾甲怎么弄下来】萝卜炖猪蹄:猪蹄洗净，加入生姜3片，加水，煮料酒，去血粉，煮出血水，清水洗净 。加入白萝卜1个，洗净切成小块，和猪蹄一起放入高压锅中，然后加入少许干花椒，2个八角，100g笋干 。大火煮至高压锅爆开，再小火焖5分钟 。
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