扇贝的禁食部位

【扇贝的禁食部位】
扇贝的禁食部位有哪些?

扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟时,雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。当然,还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的,焯水后用来凉拌味道很不错 。但是:
(1)砂囊部位不能吃
砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西,那是内脏部分,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面都是扇贝的便便和未消化的食物,不能吃的 。
而且,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关 。
(2)腮不能吃
扇贝再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位也不能吃,那是扇贝的腮 。

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