No .九格火锅九格加热程度不同，沸腾情况也不同 。根据食材的特性，可以将食材放在不同的格内烫 。它用于冲洗不同的配料，并可根据食物的热量要求在不同的隔间中进行烫伤 。
【九宫格最初是用来区分辣度的吗】因为锅的中间和锅的侧面受热不一样，所以各个地方的温度也不一样 。再加上火锅的食材很多，有肉有菜 。有些食材需要煮的时间长一些，有些则需要煮的时间短一些 。九宫格可以根据食材的不同特点选择相应的网格涮 。
中心温度最高，可以放容易煮的食材，比如鸭肠、毛肚等一热就能吃的菜 。十字温度适中，可以在短时间内把好吃的放进去 。因为加热均匀，可以放鲜肉或者牛蛙等需要煮熟的菜，才可以吃 。四角隔间温度最低，可以装需要长时间品尝的食物 。可以放黄椒丁或者鱿鱼或者鸭血等产品 。
除了形状不同之外，九哥火锅和普通火锅的主要口味是差不多的，就是都是以麻辣为主，甚至还夹杂着醇厚的牛油果的香气，食材吃起来也很好吃 。九宫格火锅也是正宗的老火锅，味道更好更醇厚，就是九宫格火锅味道更浓 。
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