【白灼虾煮几分钟】三分钟 。不过煮的时间要根据虾的大小来定 。一般来说，较大的虾需要3-5分钟，一般的虾需要2-3分钟，较小的虾需要1-2分钟 。在煮虾的过程中，看到虾头和虾尾连在一起，说明虾熟了 。
白虾的做法:让大虾在清水中休息几个小时，去掉杂质和一些腥味，剪掉虾须、虾枪，去掉虾纹 。加入一些白酒和姜片，腌制20分钟 。根据虾的大小，煮3分钟左右 。虾煮熟后，不要用热水浸泡 。立即取出，放入冰水中浸泡5分钟左右 。洋葱和青红椒分别切碎，一起放入小碗中，然后倒入少许热油，再倒入生抽、香醋和白糖，搅拌均匀，制成酱汁 。
挑选鲜虾的小技巧:虾头和虾身的连接是否紧密？新鲜大虾，虾体坚实，或略呈弧形 。感觉很有弹性 。一般颜色以青绿色为主 。当然，不同种类的虾颜色会略有不同 。但基本上，它们看起来都很闪亮 。尽量不要买红虾或者黑虾毛，时间比较长 。
在虾和虾壳之间，粘得很紧 。这是最直观的选择方法 。不新鲜的大虾，虾肉和虾壳之间会有缝隙，虾头容易脱落 。闻起来，新鲜的大虾只有海的味道，淡淡的鱼腥味 。相反，不新鲜的大虾闻起来很重或很臭 。这只对虾已经变质了 。
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