烤椰子是将绿椰子去皮后烘烤而成 。经过烘焙后，椰肉的脂肪会和椰汁融合在一起，椰汁的奶味会更浓郁 。椰子水是椰子打开后可以直接饮用的果汁 。椰子水的颜色基本接近透明，呈水的形态 。
【烤椰子水和椰子水的区别】如何开椰子:开椰子前先去掉椰皮，然后清理椰壳外残留的纤维 。椰子清理干净后，找到椰子顶部附近的椰眼，然后用刀尖在椰眼上稍微用力，就可以打开了 。最后用吸管沿着打开的椰眼轻轻放入椰子中 。
如何打开一个椰子:把椰子壳外面的东西清理干净，然后把椰子顶部的皮剥掉，然后就会露出三条小线 。可以用刀背把三小线的外圈剁开，沿着一圈割开，最后用手打开 。吃椰子肉的时候，可以用刀背沿着椰子的腹部曲线轻轻敲打，椰子会沿着敲打的痕迹裂开 。
椰子按其表面颜色可分为青椰子和黄椰子 。青椰更适合喝水，黄椰更适合吃椰肉、榨椰子油、炖椰子粉或做成其他调料 。绿椰子的水是甜的 。如果除了喝椰子水还想吃椰子肉，建议选择黄椰子 。
挑选椰子时，要选择皮完整的椰子 。把椰子在耳朵里摇一摇，听听有没有流水声 。如果有水的声音，说明这个椰子不嫩或者存放时间长 。鲜椰汁乳白色，浓稠，富含油脂，清香扑鼻 。变质的椰子汁有很浓的酸味，而且汁液是凝固的，不适合食用 。
椰子一般需要放在干燥通风的地方，避免阳光直射和水 。椰子最好放在冰箱里保鲜，最好不要去皮 。味道会更好，但是不要冷冻 。整个椰子可以在冰箱里保存2个月 。
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