【黑蒜和普通大蒜的区别 购买黑蒜哪里产的最好】黑蒜是大蒜发酵制成的一种食品，味道酸甜 。可能很多人因为网上的视频而不敢尝试，但其实黑蒜味道很好，对身体也有很好的作用 。慢慢吃的话，反应不会像网上那么大 。那么买黑蒜哪个产地比较好呢？
一、哪里买黑蒜最好？中国很多地方都盛产黑蒜，所以不必特别在意产地 。有大蒜的地方都可以做 。如果要看产地，可以先选择山东省的黑蒜，如济宁市金乡县、济南市商河县、东营市广饶县、莱芜市、济宁市兖州曹河镇、聊城市再平县、临沂市兰陵县、菏泽市成武 。
黑蒜是什么做的？黑蒜是由大蒜发酵制成的 。制作方法有两种，一种是热加工，另一种是用新鲜的带皮生蒜发酵而成 。后者需要在高温高湿的发酵罐中自然发酵60-90天 。黑蒜保留了生蒜的原有成分，大大提高了生蒜的抗氧化和抗酸化效果 。生蒜的蛋白质转化为18种人体必需的氨基酸，能被人体快速吸收，增强人体免疫力 。黑蒜味道酸甜，吃后没有蒜味 。是很好的保健品 。
三、黑蒜和普通蒜的区别1.大蒜在发酵成黑蒜的过程中，会分解出十多种氨基酸、微量元素和维生素，营养价值大大提高 。
2.黑蒜中的大蒜素含量是普通大蒜的2 ~ 3倍，有效约尼·阿霍烯含量也高于其他大蒜 。
3.黑蒜的口感更好 。吃起来又甜又软，像吃蜜饯 。
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