油炸牛肉丸子的制作方法和用料


油炸牛肉丸子的制作方法和用料

文章插图
1、牛肉肥瘦250克,调料:鸡蛋黄60克,淀粉40克,酱油10克,盐2克,味精1克,料酒5克,大葱3克,姜3克,植物油20克 。
2、把肉剁成末,加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许,同时放蛋黄、淀粉拌匀 。
3、油放入炒锅烧热,把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子,下油锅煎,呈金黄色时捞出,控净余油,放在笼上蒸熟 。
【油炸牛肉丸子的制作方法和用料】4、把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸,放淀粉勾芡,浇在丸子上即可 。

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