【啤酒鸡爪的做法与配方窍门】
文章插图
1、鸡爪500g、啤酒一厅、葱、姜、蒜、辣椒八角、香叶、桂皮、耗油、蒸鱼豉油、油、盐、鸡精 。
2、锅里放油烧热，入八角、香料炒香，适量的盐，加水入鸡爪 。把鸡爪煮10分钟，改刀 。
3、姜蒜切沫，辣椒切段 。
4、锅里放油，烧滚，放入鸡爪翻炒 。入大半瓶啤酒淹过鸡爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸鱼鼓油，鸡精熬煮 。（一帮需要8分钟左右）等汁快收干的时候加入另外的啤酒，入辣椒翻炒 。（别完全烧干，要留一点汁，这样才更好吃）等第二次收汁时关火出盘子，撒上葱花即可 。
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