腊肉是很常见的一种风味美食 ， 其防腐能力强 ， 但除了腌制以外 ， 晾晒也是关键 ， 那腊肉晚上能放在室外吗？
【腊肉晚上能放在室外吗】不建议晚上将腊肉放在室外 。
因为腊肉需要挂在阴凉通风处蒸发水分 ， 而晚上寒气大 ， 容易有露水 ， 腊肉放在外面的话会沾上露水 ， 进而对腊肉的口感和质量产生影响 。
再说 ， 腊肉本身是肉制品 ， 会很容易吸引老鼠、鸟类以及猫的猎食 ， 不然可能导致辛苦做的腊肉变成了动物的食物 ， 建议到了晚上的时候及时将腊肉收回到室内阴凉干燥的地方 ， 第二天白天再拿出去 。
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