腊八蒜和糖蒜的区别


【腊八蒜和糖蒜的区别】腊八蒜和糖蒜的做法非常类似,那这两者到底有什么区别呢?

做法区别腊八蒜:腊八蒜是将蒜瓣一颗颗剥好,然后再放入干净玻璃容器内用米醋浸泡 。糖蒜:糖蒜是整个蒜头,用白糖以及白醋调配进行腌制 。外观区别腊八蒜:在食醋的浸泡下,腊八蒜当中的含硫物质会在蒜酶作用下发生结构改变,从而使得腊八蒜呈现出绿色 。糖蒜:而糖蒜泡好之后颜色呈黄白色 。口感区别腊八蒜:腊八蒜腌制时主要自加入了食醋,所以两者相比腊八蒜的口感会更加酸辣 。糖蒜:糖蒜制作时加入了大量的白糖,因此糖蒜的口感吃起来非常酸甜可口,味道相比于腊八蒜也会更加柔和 。

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