隔夜的青菜还能吃吗

【隔夜的青菜还能吃吗】
我昨天炒了一盘青菜没有吃完,请问今天还能吃吗?

隔夜的青菜不建议再食用 。
熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患 。
亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一 。

    推荐阅读