最近自己在腌腊八蒜，但腊八蒜变绿后过几天又不绿了，这是怎么回事呢？
【腊八蒜为什么绿了几天就不再绿了】
保存不当 。大蒜需要在低温和酸性环境下才能变绿，因为大蒜中的一些含硫物质在醋酸环境下会和蒜酶发生反应造成结构变化，且低温环境下蒜酶会更加活跃，在此过程中会生成蓝色和黄色两种含硫色素，而这两种色素叠加就会呈现绿色 。但是腊八蒜上的蓝色素性质不稳定，如果保存不当温度一高就容易被分解，同样受阳光照射也容易分解，这样就会导致腊八蒜褪色呈现为黄色 。
推荐阅读
- 花胶炖好第二天吃可以吗
- win8系统hiberfil.sys文件进行删除的操作步骤
- 云竹协作中团队项目统计概括的详情介绍
- 云竹协作中团队角色设置分布的方法步骤
- 急性荨麻疹怎么根治 急性荨麻疹如何治疗
- 云竹协作中对成员进行评价的详细介绍
- 个人社保怎么买多少钱 自己买社保怎么买
- 洗淋浴省水方法
- 苹果的1种做法 苹果派怎么做