简介:经过几十年的腌黄瓜实践，2小时即可食用，色泽翠绿，口感酥脆 。
秋天，是泡菜的季节 。秋季蔬菜大量上市，价格相对便宜，特别适合腌制蔬菜 。其中，用黄瓜腌制的咸菜特别受欢迎，它们很开胃 。他们擅长搭配米饭、粥、面条和馒头 。
怎么腌制咸菜又好吃？今天分享一个腌黄瓜泡菜，家里用了几十年了 。2小时就能吃完 。色泽翠绿，口感酥脆，时间久了也不会变质 。你也学会了怎么给家人做，在家就能腌制脆嫩的黄瓜咸菜，不用去外面买了 。以下是分享的方法:
【腌黄瓜条和咸菜】所需材料:黄瓜3斤，红椒2个，油2大勺，盐适量，蒜1头，姜1片，花椒半大勺，大料4-5个，生抽1斤，白糖半大勺，
练习步骤:
1.黄瓜应该是嫩的 。黄瓜和红辣椒洗净，擦干表面水分 。
2.将黄瓜平均切成4条 。
3.将黄瓜条平放在砧板上，然后用刀将切好的黄瓜瓤去掉 。如果黄瓜比较粗，那就把黄瓜条去皮后切成两段 。
4.将黄瓜条切成约4-5厘米长的段 。
5.红辣椒去皮去籽，切成约4-5厘米长的条状 。
【怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃 怎么腌黄瓜又脆又绿】6.将黄瓜条和红辣椒条一起放入盆中，加入2汤匙盐，搅拌均匀，腌制4-5小时 。
7.黄瓜腌好后，可以看到盆里腌了很多水 。
8.将黄瓜用纱布包好，用手握住，挤出黄瓜的水分，然后将黄瓜条放在通风处，摊开晾干1小时左右 。
9.大蒜切片，姜切丝 。
10.往锅里加油，加热 。加入花椒和大料，小火炒，花椒炒至微焦 。
1.倒入酱油，烧开酱油，关火，捞出花椒和大料，让酱油冷却 。
12.将干黄瓜条和红辣椒条一起放入盆中，加入蒜片和姜丝，倒入干酱油，搅拌均匀，放入干净的容器中，放入冰箱冷藏 。2小时后，你就可以吃了 。
小贴士:黄瓜做好之后，把酱汁加热，然后放凉 。可以重复使用，继续腌制 。
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