香肠是用猪肉制作出来的一种肉质食物,它灌制好了之后是不能直接吃的,还需要拿出去晾晒风干,那晒香肠会不会滴油?
【晒香肠会不会滴油】会 。
香肠在干燥后,里面的脂肪很容易变软液化,尤其是环境温度比较高的时候,脂肪液化后就会导致流油的现象,不过这是正常的现象,并且香肠的肉越细,流油的可能性也就越高 。
但是在香肠出现流油后,建议就不要进行暴晒了,继续风干会比较好,因为过高的温度可能会使香肠中的肥肉更加油腻,进而影响香肠的风味,而香肠中瘦肉的部分也会变得又硬又干,影响食用的口感 。
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